کیک مخملی بدون فر
۲۸ بهمن ۹۶
سلام دوستای گلم??????? دستور کیک مخملی بدون فر رو براتون بذارم. امیدوارم مفید باشه براتون??
#کیک_قرمز_مخملی⛱
#بدون_فر?
#آرزو_پز?
#ولنتاین ❤️
#کرمانشاه_صحنه?
? مواد لازم برای یک کیک به قطر 24 سانت :??
▫️آرد: 2 پیمانه
▫️پودر قند: 2 پیمانه سرخالی
▫️تخم مرغ خنک: 6 عدد
▫️بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری سرصاف
▫️نمک: نوک قاشق چایخوری
▫️وانیل: نوک قاشق چایخوری
▫️آب جوش: نصف پیمانه
▫️پودر کاکائو:2 قاشق مرباخوری
▫️رنگ خوراکی ژله ای قرمز
? طرز تهیه : ??
?بهترین آردی که دارین رو همیشه برای کیک استفاده کنین..
?اگه پودر قند ندارین، شکر رو آسیاب کنین و بعد هم الک کنین.
?آرد و نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کنید.
?تخم مرغ های خنکمون رو زرده و سفیده شو جدا می کنیم ... (پس لازم نیست مثه کیک های دیگه از قبل دربیاریم تا هم دمای محیط بشن..باید خنک باشن)..سفیده ها رو با همزن می زنیم..با دور متوسط ...سفید که شد مقداری از رنگ قرمز رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم و بعد نصف پودر قند رو با یه قاشق مرباخوری پودرکاکائو می ریزیم توش و بازم می زنیم تا فرم بگیره و از ظرف نریزه و میذاریم کنار یا توی یخچال.
?زرده ها و وانیل رو با بقیه پودر قند و یه قاشق مرباخوری دیگه پودر کاکائو و مقداری از رنگ قرمز مخلوط می کنیم و کمی با همزن می زنیم ... آب جوش رو سریع می ریزیم و هم می زنیم همزمان تا زرده پخته نشه... سرعت عمل داشته باشین! هم زدن زرده ها بعد از ریختن آب باید زیاد باشه تا جایی که کرم و کشدار بشه و از حالت روون در بیاد.
?خب دیگه همزن رو می ذاریم کنار و سفیده رو آروم و با لیسک به زرده اضافه می کنیم و دورانی هم می زنیم تا به خوردش بره ...بعدم مخلوط آرد رو کم کم اضافه می کنم و بازم دورانی با لیسک مواد رو یکنواخت می کنیم...نکته مهم در هم زدن توی این مرحله، اینه که باید با لیسک مواد رو فولد کنیم یعنی همر نزنیم...بلکه از یک سمت به سمت دیگه تا کنیم (بهتره که سفیده و آرد رو به تناوب مخلوط کنیم)
?کف و دیواره های قابلمه رو چرب و آردپاشی میکنیم (دقت کنین فقط تا حدی که چرب بشه چون روغن زیادی پف کیک رو میگیره)
?مواد رو توی قابلمه می ریزیم و درش رو دم کنی میذاریم ... دو سوم قابلمه خالی باشه.این کیک پفش خوبه پس درنظر بگیریم...
?قابلمه رو روی شعله گاز میذاریم و حرارت شعله رو تا حد امکان کم میکنیم.. و به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بهش زمان میدیم که با حرارت خیلی کم بپزه. بعد از 45 دقیقه تا 1 ساعت شعله ی گاز رو خاموش میکنیم ولی در قابلمه رو تا نیم ساعت باز نمیکنیم تا پف کیک نخوابه و از طرفی ام خوب از قابلمه در بیاد.
?بعد از نیم ساعت یه ظرف روی قابلمه میذاریم و کیک رو برمیگردونیم. و یه کیک اسفنجی قرمز و خوشرنگ تحویل میگیریم?
?حالا وقتشه که کیک رو به شکل قلب برش بزنیم. دوتا برش به کیک میزنیم و کیک رو به سه لایه ی نازک تقسیم میکنیم و بعد طبق تصویر مرحله به مرحله پیش برین و سه لایه کیک قلبی رو برش بزنین.
? توو مرحله ی بعد وسط لایه ها خامه میکشیم و بعد گردوی خورد شده میریزیم و موز حلقه شده میچینیم و دوباره خامه میکشیم. همین مراحل رو برای لایه ی بعدی هم تکرار میکنیم و بعد لایه ی آخر کیک رو میذاریم.
?حالا نوبت میرسه به مخملی کردن کیک:? برای این کار اضافه های کیک رو که به شکل قلب برش زده بودیم میریزیم توو آسیاب و پودر میکنیم و میریزیم روو کیک خامه کشی شده،حالا دیگه کیک خوشگلمون آماده س?
❤?????❤
#کیک_قرمز_مخملی⛱
#بدون_فر?
#آرزو_پز?
#ولنتاین ❤️
#کرمانشاه_صحنه?
? مواد لازم برای یک کیک به قطر 24 سانت :??
▫️آرد: 2 پیمانه
▫️پودر قند: 2 پیمانه سرخالی
▫️تخم مرغ خنک: 6 عدد
▫️بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری سرصاف
▫️نمک: نوک قاشق چایخوری
▫️وانیل: نوک قاشق چایخوری
▫️آب جوش: نصف پیمانه
▫️پودر کاکائو:2 قاشق مرباخوری
▫️رنگ خوراکی ژله ای قرمز
? طرز تهیه : ??
?بهترین آردی که دارین رو همیشه برای کیک استفاده کنین..
?اگه پودر قند ندارین، شکر رو آسیاب کنین و بعد هم الک کنین.
?آرد و نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کنید.
?تخم مرغ های خنکمون رو زرده و سفیده شو جدا می کنیم ... (پس لازم نیست مثه کیک های دیگه از قبل دربیاریم تا هم دمای محیط بشن..باید خنک باشن)..سفیده ها رو با همزن می زنیم..با دور متوسط ...سفید که شد مقداری از رنگ قرمز رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم و بعد نصف پودر قند رو با یه قاشق مرباخوری پودرکاکائو می ریزیم توش و بازم می زنیم تا فرم بگیره و از ظرف نریزه و میذاریم کنار یا توی یخچال.
?زرده ها و وانیل رو با بقیه پودر قند و یه قاشق مرباخوری دیگه پودر کاکائو و مقداری از رنگ قرمز مخلوط می کنیم و کمی با همزن می زنیم ... آب جوش رو سریع می ریزیم و هم می زنیم همزمان تا زرده پخته نشه... سرعت عمل داشته باشین! هم زدن زرده ها بعد از ریختن آب باید زیاد باشه تا جایی که کرم و کشدار بشه و از حالت روون در بیاد.
?خب دیگه همزن رو می ذاریم کنار و سفیده رو آروم و با لیسک به زرده اضافه می کنیم و دورانی هم می زنیم تا به خوردش بره ...بعدم مخلوط آرد رو کم کم اضافه می کنم و بازم دورانی با لیسک مواد رو یکنواخت می کنیم...نکته مهم در هم زدن توی این مرحله، اینه که باید با لیسک مواد رو فولد کنیم یعنی همر نزنیم...بلکه از یک سمت به سمت دیگه تا کنیم (بهتره که سفیده و آرد رو به تناوب مخلوط کنیم)
?کف و دیواره های قابلمه رو چرب و آردپاشی میکنیم (دقت کنین فقط تا حدی که چرب بشه چون روغن زیادی پف کیک رو میگیره)
?مواد رو توی قابلمه می ریزیم و درش رو دم کنی میذاریم ... دو سوم قابلمه خالی باشه.این کیک پفش خوبه پس درنظر بگیریم...
?قابلمه رو روی شعله گاز میذاریم و حرارت شعله رو تا حد امکان کم میکنیم.. و به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بهش زمان میدیم که با حرارت خیلی کم بپزه. بعد از 45 دقیقه تا 1 ساعت شعله ی گاز رو خاموش میکنیم ولی در قابلمه رو تا نیم ساعت باز نمیکنیم تا پف کیک نخوابه و از طرفی ام خوب از قابلمه در بیاد.
?بعد از نیم ساعت یه ظرف روی قابلمه میذاریم و کیک رو برمیگردونیم. و یه کیک اسفنجی قرمز و خوشرنگ تحویل میگیریم?
?حالا وقتشه که کیک رو به شکل قلب برش بزنیم. دوتا برش به کیک میزنیم و کیک رو به سه لایه ی نازک تقسیم میکنیم و بعد طبق تصویر مرحله به مرحله پیش برین و سه لایه کیک قلبی رو برش بزنین.
? توو مرحله ی بعد وسط لایه ها خامه میکشیم و بعد گردوی خورد شده میریزیم و موز حلقه شده میچینیم و دوباره خامه میکشیم. همین مراحل رو برای لایه ی بعدی هم تکرار میکنیم و بعد لایه ی آخر کیک رو میذاریم.
?حالا نوبت میرسه به مخملی کردن کیک:? برای این کار اضافه های کیک رو که به شکل قلب برش زده بودیم میریزیم توو آسیاب و پودر میکنیم و میریزیم روو کیک خامه کشی شده،حالا دیگه کیک خوشگلمون آماده س?
❤?????❤
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
مرغ شکم پر بدون فر
چیز کیک بدون نیاز به فر
کیک پلنگی بدون فر
مرغ پر پیاز زعفرونی
بلماق
شیرینی بهشتی ساده
عکس های مرتبط
